新潟県上越市板倉区 いたくら観光ガイド

いたくらブログ

寒晒し蕎麦仕込み

昨晩からの降雪も沢山有りましたが、例年通り

寒晒し蕎麦の仕込みに行ってきました。

別所川の支流の沢の中に蕎麦の実をネットに入れて水の中に

約10日間晒して置きます。

雑味が取れて少し甘い蕎麦に変化して行きます。

※青いネットの中に蕎麦の美が入っています。

食べれる様になるまで約1ヶ月半・・・楽しみ

にしてお待ちください。

 

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