寒晒し蕎麦仕込み 2018年1月14日 投稿 昨晩からの降雪も沢山有りましたが、例年通り 寒晒し蕎麦の仕込みに行ってきました。 別所川の支流の沢の中に蕎麦の実をネットに入れて水の中に 約10日間晒して置きます。 雑味が取れて少し甘い蕎麦に変化して行きます。 ※青いネットの中に蕎麦の実が入っています。 食べれる様になるまで約1ヶ月半・・・楽しみ にしてお待ちください。