昨晩からの降雪も沢山有りましたが、例年通り

寒晒し蕎麦の仕込みに行ってきました。

別所川の支流の沢の中に蕎麦の実をネットに入れて水の中に

約１０日間晒して置きます。

雑味が取れて少し甘い蕎麦に変化して行きます。

※青いネットの中に蕎麦の実が入っています。

食べれる様になるまで約１ヶ月半・・・楽しみ

にしてお待ちください。