乾燥中 2020年1月25日 投稿 水に晒した蕎麦を水道水で良く洗い、綺麗にすすぎ 軒下につる水切りをします。(5日間) 夜間冷えた時は、水分が有るので当然凍みます。(凍る) 水が切れたら、広げて乾燥約2週間ゆっくりじっくり 毎日かき混ぜながら乾燥させていきます。 まだ先は、長い・・・