年明け早々の大雪で例年よりも１週間遅くなりましたが、

本日より寒晒蕎麦の仕込みを開始しました。

積雪３ｍほどあり川の水も大寒らしくしっかりと冷えており

良い寒晒になりそうです。

１週間冷水に晒し引き揚げます。

川から引き揚げた蕎麦の実を乾燥させ２月末頃にはそば処いたくら亭にて

提供出来るかと思います。お楽しみに！