坂口謹一郎

　上越市出身で、「応用微生物学」の世界的権威として知られています。博士の研究の対象であった「微生物」とは、目では観察することのできない菌類や酵母・カビなどの小さな生物のことで、これらがかかわって「発酵」が促され、私たちの食生活に欠くことのできない味噌や醤油、日本酒などができあがります。博士はこの工程を科学的に解明し、その研究成果から、調味料の大量生産等、今日の発酵工業発展の扉を開いたと言われています。

坂口謹一郎博士の一生

－高田で生まれる－
坂口謹一郎は明治30年（1897）11月17日、高田鍋屋町（現在の上越市東本町５）で生まれました。　当時最先端の産業だった「高田製油社」という石油を作る工場の長男として生まれました。　小さいころは、大切にそだてられましたが、やがて、家業がうまくいかなくなって、お父さん・お母さんと離れて暮らすなど、恵まれない少年期を過ごしました。

－東京へ－
　高田中学（現・高田高校）へ通っていた謹一郎は、体が弱かったため進級できず、東京の順天中学（現・順天中学高校）へ転校します。順天中学から、第一高等学校（現・東京大学）へ入学しました。一高時代はボート部に所属したり、スキーを楽しんだりして、体を鍛えました。

－東京帝国大学（東京大学）へ入学－
その後、東京帝国大学農学部農芸科へ入学し、高橋偵造博士について勉強し、研究者としての道を歩み始めました。

－「発酵学」の大家として－
大学を卒業してからは、研究室に残り、やがて助手となりました。このころ、同じ東本町出身の倉石カウと結婚しています。
倉石家を通じて、「日本のワインぶどうの父」川上善兵衛（上越市北方出身）や、建築史学者の関野貞（上越市西城町４出身）と親戚になります。とくに川上善兵衛との付き合いは深く、善兵衛のワイン研究の手伝いもしました。

坂口謹一郎博士の紹介

　坂口謹一郎博士は、明治30年（1897）11月、高田鍋屋町（現在の上越市東本町５）で生まれ、東京帝国大学農学部に入学して農芸化学を専攻し、以後研究者としての道を歩み、後に「応用微生物学」の世界的権威として知られた人です。
博士の研究の対象であった「微生物」とは、目では観察することのできない菌類や酵母・カビなどの小さな生物のことで、これらが関わって「発酵」が促され、私たちの食生活に欠くことのできない味噌や醤油、日本酒などができあがります。
博士はこの工程を科学的に解明し、その研究成果から、調味料の大量生産等、今日の発酵工業発展の扉を開いたと言われています。
また、食糧管理局研究所（現在の独立行政法人食品総合研究所）や、東京大学応用微生物研究所（現在の分子細胞生物学研究所）をはじめ、多くの民間企業にも研究所を設立し、「応用微生物学」や「発酵学」の研究者を育てることにも尽力しました。
こうした功績が認められて、昭和42年（1967）には文化勲章を受章しています。
　一方、自身の研究への思いや周囲の人、自然、故郷への愛等、様々な心情を数多くの歌に読み、昭和50年（1975）1月の宮中歌会始めの召人も務めるなど、歌人として活躍した足跡も残しています。

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